순수한 형태의 비타민C는 공기와 열, 금속, 빛, 알칼리 등에 의해 쉽게 파괴되는 단점이 있습니다.
비타민C의 산화란 비타민C는 빛, 열등에 의해 전자를 내주고 안정된 상태로 진행되려는 성질을 가지고
있기에 자신은 전자를 잃어서 산화되고 그 전자를 얻은 물질은 환원되는 현상입니다.
저온 상태에서는 전자가 활발하게 움직이지 못하지만 열이나 빛등의 에너지를 얻게 되면 전자의 활동이
활발해지게 되면서 결국 비타민C는 산화하게 됩니다.
그래서 신선한 상태의 비타민c제품을 원하실 경우에는 전자가 꼼짝하지 못하도록 냉장보관을 하는 것이
좋습니다. 비타민c제품은 과일처럼 냉장고에 쏙~~